今日は冬野菜の名脇役、ネギについてだよ。
アタシが育てているのは、仙台名産曲がりねぎ。
ねぎって土寄せした部分が柔らかく白くなるんだよ。
普通の白ネギは、ねぎをまっすぐ立てた状態で土寄せをするいわゆる「立ちねぎ」。
曲がりネギは、畑で栽培中のねぎを、なんと！一度抜き取っちゃうんだよ！
で、約３０度の角度を付けて寝かせ、横倒しにしたねぎの上から土をかけるの。
この大胆な作業を｢やとい｣っていうんだ。
こうして１～３ヶ月栽培すると土のかかった部分は白くなって、柔らかく、甘味を
もつようになるんだよね。
で、横倒しになったねぎは上へ立ちあがろうとするから、結果大きく曲がるってわけ。
どう？おもしろいでしょ？(｡-∀-)
最近は全国的にも注目されている仙台曲がりネギ。
アタシも日本全国へ出荷するぞ o(。・ω・。)○ｵｰ!

ねぇねぇ、七福神って知ってる？
その中の大黒様と恵比寿様は、五穀豊穣・大漁追福をもたらす
『食』の神様として、寿老人と福禄寿のように「二柱一組」として
信仰されているんだよ（｀・ω・´）ﾉぁぃｯ！
今日のあたしはハイレベルだよね？
これって東大レベル？♬♬ ♬♬ (*＾ﾍ＾*)♬♬ ♬♬

そんでね、二股大根は子宝・子孫繁栄の神様である大黒様にお供えする
野菜として、古くから重宝されてたんだって！
見た目がイマイチだからって、ばかにしちゃだめなんだよ ヽ(`Д´)ﾉ
バチがあたるよ～ ヾ(｀◇´)ﾉ彡☆ｺﾉ!ﾊﾞｶﾁﾝｶﾞｧ!!

ここで知っておいて良かったよね？
九死に一生だね？ d(｡ゝд･)

それでは、改心したあなたに特別に白菜について教えてさしあげますわ。
まずは、白菜の選び方。
葉や茎に黒い斑点がついているものは病気が発生しているので問題外。
スーパーでは半分に切ったものが売られていることが多いけど、芯の部分の切り口が盛り上がっているものは、新鮮ではないからおやめなさい。
外葉が大きくしっかり葉が巻いている、ずっしりと重い、株の切り口は白くてみずみずしい、白い部分にみずみずしさとツヤがあり、緑の部分に黄ばみがない。
これが良い白菜ですわ。

この時期白菜は大量に出回るから、安い時にたくさん買い込んでる庶民の方も多いんではなくて？
そんな時気になるのが、保存方法。
冬場で丸のままなら、冬場は３～４週間は持ちますわ。
１日陰干ししたあと、新聞紙にくるんで涼しいところに立てて保存しますの。
横に置くと重みで腐ってきますから、厳禁ですわよ。
使い切れなかったものを保存したい時は、ラップにくるんで冷蔵庫へ。
漬物にしてしまうのも良い方法ですわね。

お解りいただけたかしら？
この私が直々においしい白菜を教えて差し上げますから、感謝なさいよ。
これを食べて、他の白菜との違いに驚きなさい！

こんにちわ、赤井とまとだよ！

今日はみんなにお知らせがあるんだ！
今度、ウチの契約してる直売所が、開店１周年記念の大イベントを開催するんだ！
私も、生産者としてかけつけるよ～♪
みんなも、遊びにきて！

楽しいイベント・お買い特品が盛りだくさん★
待ってるよ~ （＾－＾）/

詳しくはこちらを見てね　→  ふるさとチラシ22.10.15～10.17.ppt

さて、今日は玉ねぎ中級編なので、数字に関する事柄です！
ちゃんと聞いてない子は、放課後職員室行きだからね！

玉ねぎの栽培は、紀元前３３～２８世紀には始まっていました。
１６世紀頃にはヨーロッパに伝わり、そこからアメリカに伝わりました。
日本には1770年代の江戸時代に南蛮船によって長崎に持ち込まれましたが、当時は観賞用でした。
食用として広まったのは、1880年（明治13年）頃です。

日本での生産量は115万4千t、作付面積は2万4千haです。
そのうち北海道が生産量約66万t、作付面積12,500haと、全国生産量の半分以上をを占めます。
さらに玉葱の名産地、北海道の北見市の収穫量は全国の約25%を占めています。

世界中の食卓で重宝されている玉ねぎですが、
日本人が最もたまねぎを使う料理はカレーライスで、1人当たり年間10キロも消費します。

今日は、ここまでです。
次回上級編は、特別講師の先生をお招きしています。
失礼のないように、初級編から復習してきましょうネ！

玉ねぎの原産地は中央アジアで、そこからヨーロッパを経てアメリカに伝わりました。
栽培は今から約5000年前に始まったとされていますが、日本は明治時代にやっと栽培が始まりました。
分類的には、ユリ科の越年草です。
ここで、気がついた子もいるようですが、そう！葉菜なのです！
ここチェックですよ、間違える子多いからね。
ちなみに歴史系のテストでよく出るのが、ピラミッドにまつわる伝説！
古代エジプトでは、ピラミッドを作る人夫たちが、労働の対価として玉ねぎを配給されていたそうです。
都市伝説系のテストでは、魔よけグッズとしての使い方が必ず出題されています。
ヒントはドラキュラ！あとは良い子のみんなはもう分かるよね？そう、あれです！
チャイムが鳴ったから、今日はここまでです。次回も私が担当します。

誰か私と一緒に、雨乞いに行ってくれないかな？
隣村との間にあるこだわり山の麓に、こだわりポンタ様ってゆう神様が祀られててね、
昔から豊作祈願すると必ずご利益があるって言われてるんだよね。
でもあの辺りはうっそうとしてて、地元の人間でも迷うような僻地でさ、
とても私一人で行くのは心細いんだよ・・・

こだわりポンタは昔、熊の姿をしてて村のご先祖様たちとのんびり暮らしてたんだって。
今でもこだわり山の麓でポンタを見たって言う人もいるんだ！
私も会いたいなぁ、伝説のこだわりポンタに・・・
ね？一緒に行ってみようよ！

10分後・・・

はい、お待ちどさん！給食のおばちゃん、茶畑いも子特製ジャガイモスープだよ！
これ食べたら、胃腸の調子が悪いのなんかす～ぐ治っちまうよ。
はよ、お食べ！さあ、ほら！
じゃがいものビタミンCは、でんぷんに保護されてるから、
傷付いた胃の粘膜を正常にもどす働きがあるんだよ！
食物繊維は整腸作用を促進するし、カリウムは血圧を下げる効果もあるからね。

なんだおまえさん、もしかしてカロリーを気にしてんのかい？
最近の若い人達は「芋＝高カロリー」って考えてるみたいだけど、
そりゃ大間違いさね。
たしかに主成分は炭水化物だけど、カロリーはご飯の半分なんだよ！
ジャガイモを主食にしてる国もあるくらい、優秀な食材なんだよ。
医薬品にも利用されてるんだよ！
わかったら、ほらすぐ食べな！

ほら、そこのあんた達も困ったらおばちゃんに相談しなさい！
いつでもうまいもん食わしてやるからね。

みんな、だだちゃ豆って知ってる？
山形県鶴岡市でしか作れない枝豆で、「枝豆の王様」とか、
「幻の豆」って呼ばれてるんだって～
「だだちゃ」っていうのは、庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」って
ゆう意味なんだって～

枝豆をつぶして作る、ずんだって知ってる？
昔々伊達政宗が出陣のときに「陣太刀（じんたち）」で枝豆を砕いて食べたことから、
ずんだができたんだって～

ね～ね～、あたしすごいでしょ？物知りでしょ？
また教えてあげるからね～。

今日は世界一高貴な野菜、ナスについて教えて差し上げますわ。
まずはナスの選び方ですわ。
基本中の基本、表面はつや・はりのあるものをお選びなさい。
色が薄いものは日光不足、黒紫色が濃くて美しいものを。
ヘタは硬くみずみずしいもの、トゲが痛いくらいのものがよろしいですわ。
ヘタの大きさより身が小さいものは、未塾ですの。
切り口を見るのも、鮮度を見分ける手ですわね。
次は保存方法ですの。
水分が逃げないように袋に入れるか１個ずつラップし、冷蔵庫の野菜室へ。
冷やしすぎは厳禁！必ず野菜室ですわよ！

この私のアドバイスどおりにしていれば、全て間違いありませんわ。
これであなたも紫雲財閥の仲間入りですわね？

今日は、大根の歴史について勉強しますよ。
大根の歴史はとっても古く、紀元前2500年頃エジプトピラミッド建設に従事
していた労働者たちが食べていたとゆう記録があります。
その後シルクロードを通り、中国→日本へと伝わりました。
（※原産地は地中海沿岸とゆう説もあります）

『古事記』には女性の腕として例えられ、『万葉集』や『日本書紀』には
「スズシロ」「於朋泥」と言う古名で登場しています。
品種改良や栽培技術が進んだ江戸時代に、「だいこん」と呼ばれるように
なりました。

は～い、ここテストに出しますよ！
ちゃんとお家で復習しておくように！

このフルーツ野菜村には、個性的な村人がたくさんいて、
みんなおしゃべりが大好き♪
気が向いた時に現れて、好き勝手に自論を展開し始める、ちょっと勝手な人たち。
でも時には参考になる話もあるから、テキトーに聞いてあげてね。

  今日は私、とまとが自分の名前にちなんで、ミニトマトの育て方を教えちゃうよ。

トマトの原産地は、太陽がギラギラと照りつけ湿気の少ない南米高原（ペルー・エクアドル）。
だからそれに近い環境を作ってあげると、トマトは元気に育つんだよ。
大きいトマトより育てやすいから、家庭菜園初心者はミニトマトに挑戦してみよう！

苗を植える２週間くらい前に、土全体に肥料を与えておこう。
気温が20℃～30℃ぐらいになったら、苗を植えつけよう。
苗を植えたらすぐに支柱を立て、紐でくくりつけてまっすぐ育つようにしてあげると良いね。
茎が曲がると葉っぱがすごく広がっちゃうんだ。
そうなると、茎が葉と実を支えられなくなるからね。

わき芽は小さなうちに取り除くようにしよう。
放っておくと葉に栄養分が取られて、実が育たなくなるから、しっかりやろう！
下葉をとると、害虫（アブラムシ・ハムシ）もつきにくくなるよ。
晴れた日の午前中に取ると、乾燥してるからトマトへのダメージも軽くてすむよ。

トマトは病気にかかりやすいから、気をつけろ！
※尻腐れ果(カルシウム不足など)
※すじ腐れ果(カリ不足や日照不足など)
風通りのいい場所で、たっぷり太陽の光に当てよう！
まさに「太陽の恵み」の野菜だね！

水やりは土が乾いてから！
トマトは日照りを好むから、しおれる限界まで待ってね。
日照りで育ったトマトの方が甘くて栄養価も高いよ。

肥料切れに注意！
２週間ごとに、大さじ２杯ぐらいを追肥してあげよう。

困ったら、このトマトになんでも質問してね！
一緒に農業をしてくれる人、大歓迎！

地域社会を変革する若者を育て、地域全体に大きなエネルギーが生み出され、より豊かな地域へと変化していくこを期待して、地域社会に貢献出来る企業を目指した経営者を育て上げることを義務として、『夢の実現』に向かって頑張っている学生を応援します！！

東北では起業家は余り育たない、育てさせない、出る釘は打たれる、そんな環境が長年残っており、いまだその気配があり、多くの起業家の人は東京を目指して上京しているのが現実です。そこにチャンスが眠っており、東北の玄関口仙台から新しい芽を作って行こうとする学生を強力的にバックアップして行きます。

東北にありがちな、閉鎖的土地柄にチャンスが眠っています・・・

学生に「夢と希望」を当てて上げる環境を整えてあげることが出来たなら、人財は育ちます。私たちの企業はそんな想いで、"よびかけ"をしております。

東北には、地域づくりに欠かせない歴史の発掘が多く残されています。
今回、皆様に挑戦してもらいたいプロジェクトは、(有)ＩＰ－２１が独自試案の基礎事業運営です。

ＩＰプロジェクトに興味がある方は、是非ご連絡下さい。

起業・独立を考えている方：　http://furusatomura.com/blog/about-us.html　

あなたは何をしたいですか？

ご意見を聞かせてください！！

私たちは、「学生の社会還元」をめざし、地域のIT技術普及をお手伝いするＩＴ事業、各種法人・個人様の広告・宣伝活動の支援を行うメディアデザイン事業、マーケティング事業、東北の若者の未来づくりをお手伝いするキャリア開発支援事業などを行っております。「学生の社会還元」とは、大学で
学んだ知識やそこで培われたネットワークを生かして、地域の皆様の問題解決に積極的に参加することです。そして、皆様の問題を解決する過程で、学生自身もいろいろなことを学び、今まで、地域に寄生するだけであった学生が、地域に還元されることによって、地域に大きな活力を生み、新たなコミュニティーが創造されると考えています。

http://furusatomura.com/blog/common/images/web-yobikake001.jpg

皆様との出会いが、私たちを大きく育てます。どのようなことでもご相談下さい。既成の概念にとらわれない、学生の自由な発想で皆様のお役に立てれば幸いです。